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La Fertilidad de la Tierra⎢Agricultura ecológica
 
 
 
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Alimentos ecológicos

Los albaricoques, en su punto

ALBARICOQUEHay leyendas preciosas, que hablan de árboles tan añorados por el ser humano que los sembraba o plantaba allí donde se asentaba. Así sucede con el albaricoque cuyo nombre significa algo así como “temprano”, pues inicia la primavera junto al almendro. Fueron los médicos árabes quienes nos lo trajeron, se esforzaron en llevarlo de la mano por los beneficiosos efectos de comer sus frutos para los ojos, el hígado y la piel… hoy se cuantifican también sus vitaminas, desde la A, B1, B2 a la C, y su contenido en hierro y magnesio entre otros aportes interesantes.

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El alimento más antiguo y con más futuro

alubias¿Sabías que las alubias secas son el alimento más antiguo que se conoce desde el Neolítico? De la gran familia de las leguminosas, nos aportan más proteína que la carne, y más calcio (85 frente a 11 de la carne de buey y 50 de los huevos). Son una gran fuente de fibra, de minerales, de oligoelementos y vitaminas, un conjunto que nos protege de las enfermedades. ¿Por qué no están entonces en nuestros menús diarios?

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Las siete virtudes de la sopa

SopaCon el viento y el frío apetece “entonar” el ánimo con una sopa humeante. Ese calorcillo que baja por el pecho y sienta tan bien al estómago, de niños no lo echábamos en falta. Me viene a la memoria mi amiga, tan traviesa y divertida, que como Mafalda no soportaba la sopa. Su abuela le repetía cariñosa una estrofilla de la buena sopa, que entre otras ventajas “engordaba” y ponía la cara “colorada”. Ahí fracasaba.

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Las espinacas y la publicidad

EspinacasEl hecho de que “comemos por los ojos” lo utilizan sin duda los publicistas para influir en nuestras compras, incluidos los alimentos. De un bote de “insípidas” nos venden un alimento milagroso, una inyección de fuerza y músculo que transforma al instante a un flacucho marinero en el superhéroe Popeye. Cuando se encargó la publicidad del producto, en la tabla de nutrientes una coma mal puesta en los decimales dejó por escrito que las espinacas tenían un elevadísimo contenido en hierro. Y eso fue lo que se promocionó.

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